Antonia Quiñones cuida tots els detalls dels plats que surten a sala, a cadascun li dedica la investigació i el temps necessari per a poder donar la màxima qualitat dels aliments i així gaudir dels productes que oferim, productes de la zona i de primera qualitat. Totes les bases necessàries per a l'elaboració dels plats d'Antonia estan fets en la seva cuina, fons, reduccions, brous i…. les postres, no te'ls pots perdre!