El huerto se trabaja desde el respeto
al entorno y una responsabilidad ecológica, las tierras tienen
el certificado CCPAE.
Está situado en la
finca el Palol, a 3 km. del restaurante
en un entorno privilegiado, único, a orillas del río Fluviá,
rodeado de árboles centenarios que lo protegen de la Tramontana
y crean un paisaje místico, reconfortante, que nos recuerda
y nos hace comprender la grandeza de la naturaleza y de la vida de los
alimentos.
Una parte importante de la organización de nuestro huerto
es el gallinero, realizado con balas de paja y recubierto de arcilla.
Las gallinas autóctonas del Empordà (Empordanesa Roja)
nos abastecen de huevos cada día y colaboran en éste ecosistema
picando y compostando la tierra mientras pasean libremente por
el huerto.
· 972 79 32 55| 
· 
·