La Cocina

Antonia Quiñones cuida todos los detalles de los platos que salen de su cocina, trabaja con un esfuerzo gratificante en el huerto, mimando todo el proceso de las verduras, hortalizas, frutas, plantas aromáticas que planta y recoge ella misma, además de seleccionar las semillas, hacer plantés y cuidar las gallinas.
Su currículum empieza por una tenacidad y una exigencia personal apoyada con unas bases adquiridas en la escuela Hoffman de Barcelona (promoción 2004) y un aprendizaje autodidacta que le obliga a estar constantemente al día y mantenerse en forma!
Antonia sabe conjugar en sus platos los recuerdos de su Andalucía natal con los productos de primera calidad de la zona junto con la ayuda de Marc Ferrer."
En nuestra cocina, el concepto “cocinero agricultor” o “ecochef” está presente en su máxima expresión.